عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Rheological and microstructural changes in gels made from high and low quality sardine mince with added egg white during frozen storage

1997

Gomez-Guillen, M.C. | Castro, M.A.M. de | Montero, P.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
almacenamiento blanc d'oeuf carne picada clara de huevo colloids coloides duration egg white espagne frozen products institution de recherche microscopia microscopie microscopy minced meat productos congelados proteine proteins research institutions rheological properties sardina sardine sardines spain statistical methods stockage storage temperatura temperature textura texture water holding capacity
المعلومات البيبليوغرافية
Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung (Germany)
المجلد 205 الإصدار 6 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1431-4630
ترقيم الصفحات
pp. 419-428
مواضيع أخرى
Instituciones de investigacion; Viande hachee; Duracion; Propiedades reologicas; Espana; Capacite de retention d'eau; Capacidad de retencion de agua; Duree; Metodos estadisticos; Propriete rheologique; Proteinas; Produit congele; Colloide; Methode statistique
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
العنوان المترجم
[Rheologische und mikrostrukturelle Veraenderungen waehrend der Gefrierlagerung in Gelee aus kleingehackten Sardinen mit Eiklar]
النوع
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]