[Stability of Peniophora lycii phytase against heat treatments of feed] | Estabilidad de la fitasa de la Peniophora lycii frente a los tratamientos térmicos de los piensos
2002
López Alvarez, J.A.
الأسبانية؛ قشتالية. En este artículo se podrá observar como la fitasa procedente de la Peniophora lycii tiene una excelente estabilidad frente a los procesos térmicos del pienso. Esto es debido a las propias características de la Peniophora lycii, por ser un microorganismo que crece y se desarrolla en condiciones de calor y sequedad. Además las especiales características de su formulación proporcionan igualmente una excelente termiestabilidad a este tipo de fitasas sin mermar en absoluto su biodisponibilidad ya que su mecanismo de acción es exactamente el mismo que en el caso de otras fitasas más antiguas y menos resistentes a los procesos térmicos
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