[Stability of Peniophora lycii phytase against heat treatments of feed] | Estabilidad de la fitasa de la Peniophora lycii frente a los tratamientos térmicos de los piensos
2002
López Alvarez, J.A.
Spanish; Castilian. En este artículo se podrá observar como la fitasa procedente de la Peniophora lycii tiene una excelente estabilidad frente a los procesos térmicos del pienso. Esto es debido a las propias características de la Peniophora lycii, por ser un microorganismo que crece y se desarrolla en condiciones de calor y sequedad. Además las especiales características de su formulación proporcionan igualmente una excelente termiestabilidad a este tipo de fitasas sin mermar en absoluto su biodisponibilidad ya que su mecanismo de acción es exactamente el mismo que en el caso de otras fitasas más antiguas y menos resistentes a los procesos térmicos
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