أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Comparative analysis of taste compounds in shiitake mushrooms processed by hot-air drying and freeze drying

Yang, Xiao | Zhang, Yuyu | Kong, Yan | Zhao, Jing | Sun, Ying | Huang, Mingquan

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
International journal of food properties
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 1094-2912
الناشر
Elsevier B.V.
مواضيع أخرى
Hot-air drying; Taste; Taste compounds; Shiitake mushroom; Organic acid; Free amino acid
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
This work was supported by the the National Key R&D Program of China [2016YFD0400705]; the National Natural Science Foundation of China [31401604].
النوع
Text; Journal Article

2024-02-27
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]