أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Starter cultures and high-pressure processing to improve the hygiene and safety of slightly fermented sausages

2005

Garriga, M. | Marcos, B. | Martin, B. | Veciana-Nogues, M.T. | Bover-Cid, S. | Hugas, M. | Aymerich, T.


المعلومات البيبليوغرافية
Journal of food protection
المجلد 68 الإصدار 11 ترقيم الصفحات 2341 - 2348 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0362-028X
مواضيع أخرى
Hydrogen-ion concentration; Food pathogens; Food microbiology; Food contamination and toxicology - livestock products; Growth & development; Food storage - livestock products; Vacuum processing; Food processing (general) - livestock products; Microbiology of food processing - livestock products; Bacterial; Microbial; Colony count; Meat aging
اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]