أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Effect of diacylglycerol interfacial crystallization on the physical stability of water-in-oil emulsions

2020

Yang, Jia | Qiu, Chaoying | Li, Guanghui | Lee, Wan Jun | Tan, Chin-Ping | Lai, Oi-Ming | Wang, Yong

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
Food chemistry
المجلد 327 ترقيم الصفحات 127014 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0308-8146
الناشر
Elsevier Ltd
مواضيع أخرى
Polyglycerol polyricinoleate; Diacylglycerols; Deformation; Freeze-thaw cycles; Light microscopes; Droplets; Polarized light; W/o emulsion; Interfacial crystallization; Freeze-thaw stability; Diacylglycerol
اللغة
إنجليزي
النوع
Journal Article; Text

2024-02-28
MODS
مزود البيانات
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]