Impact of storage conditions and time on iron distribution and state in a 3D-printed hybrid food
2023
Schiell, Coline | Portanguen, Stéphane | Scislowski, Valérie | Rivard, Camille | Mirade, Pierre-Sylvain | Astruc, Thierry | Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV) | Qualité des Produits Animaux (QuaPA) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Synchrotron SOLEIL (SSOLEIL) ; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Département Aliments, produits biosourcés et déchets - INRAE (TRANSFORM) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Bpifrance (grant N° DOS0191062/00) | Université Clermont Auvergne
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