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Impact of storage conditions and time on iron distribution and state in a 3D-printed hybrid food

2023

Schiell, Coline | Portanguen, Stéphane | Scislowski, Valérie | Rivard, Camille | Mirade, Pierre-Sylvain | Astruc, Thierry | Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande (ADIV) | Qualité des Produits Animaux (QuaPA) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Synchrotron SOLEIL (SSOLEIL) ; Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Département Aliments, produits biosourcés et déchets - INRAE (TRANSFORM) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Bpifrance (grant N° DOS0191062/00) | Université Clermont Auvergne

Informations bibliographiques
Editeur
HAL CCSD
D'autres materias
New iron-rich foods; Iron deficiency; 3d-printed hybrid food; [sdv]life sciences [q-bio]
Langue
anglais
Licence
info:eu-repo/semantics/OpenAccess
ISSN
04150015
Type
Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject; Conference Poster
Source
Journées de l'Ecole Doctorale, https://hal.inrae.fr/hal-04150015, Journées de l'Ecole Doctorale, Jun 2023, Clermont-Ferrand, France
2024-03-21
2024-10-08
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Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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Liens
https://hal.inrae.fr/hal-04150015 https://hal.inrae.fr/hal-04150015v1/document https://hal.inrae.fr/hal-04150015v1/file/Schiell%20%282023%29%20JED%20Poster.pdf
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