Effect of perilla seed pressed-cake powder on physicochemical properties and oxidative stability of pork emulsion sausage (Moo Yor) during storage | ผลของกากงาขี้ม้อนผงต่อคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและความคงตัวต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันของหมูยอระหว่างการเก็บรักษา
2017
Chodsana Sriket(Ubon Ratchathani Rajabhat University, Ubon Ratchathani (Thailand). Faculty of Agriculture. Program in Food Science and Technology) | Saroat Rawdkuen(Mae FahLuang University, Chiang Rai (Thailand). School of Agro-Industry. Program in Food Technology) | Thanitnan Boonsrichana(Rajabhat Maha Sarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Agricultural Technology. Program in Food Business and Nutrition)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
270-284
مواضيع أخرى
Pork emulsion sausage; Moo yor; Perilla seed pressed-cake powder; Byproducts
اللغة
التايلاندية
ملاحظة
Summaries (En, Th)
النوع
Summary; Non-Conventional
مؤسسة مؤلف
Rajabhat Maha Sarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Agricultural Technology
2024-06-26
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Kasetsart University
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]