Effect of perilla seed pressed-cake powder on physicochemical properties and oxidative stability of pork emulsion sausage (Moo Yor) during storage | ผลของกากงาขี้ม้อนผงต่อคุณสมบัติทางเคมีกายภาพและความคงตัวต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันของหมูยอระหว่างการเก็บรักษา
2017
Chodsana Sriket(Ubon Ratchathani Rajabhat University, Ubon Ratchathani (Thailand). Faculty of Agriculture. Program in Food Science and Technology) | Saroat Rawdkuen(Mae FahLuang University, Chiang Rai (Thailand). School of Agro-Industry. Program in Food Technology) | Thanitnan Boonsrichana(Rajabhat Maha Sarakham University, Maha Sarakham (Thailand). Faculty of Agricultural Technology. Program in Food Business and Nutrition)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS