Optimisation of the Processing Strategy for Utilisation of Australian Wheat in Instant Noodles
2003
Azudin, Nasir | Iyer, Lakshmi | Salman, Hayfa (ed)
Established and supported under the Australian Government’s Cooperative Research Centre Program
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Value Added Wheat CRC, Value Added Wheat CRC (Australia), Faculty of Science, School of Life and Environmental Sciences
مواضيع أخرى
Noodle colour; Noodle sheet; Noodle firmness; Extensibility; Raw material specifications; Noodle yellowness; Dough strength; Instant noodles; Korea; Textural stability; Noodle brightness; Australian wheats; Sensory score; Processing strategy
اللغة
إنجليزي
نوع الملف
application/pdf
الترخيص
Copyright Value Added Wheat CRC (Australia)
النوع
Report
2024-11-28
2025-11-25
Dublin Core
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل University of Sidney
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]