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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Optimisation of the Processing Strategy for Utilisation of Australian Wheat in Instant Noodles

2003

Azudin, Nasir | Iyer, Lakshmi | Salman, Hayfa (ed)

Mots clés AGROVOC
indonesia protein
Informations bibliographiques
Editeur
Value Added Wheat CRC, Value Added Wheat CRC (Australia), Faculty of Science, School of Life and Environmental Sciences
D'autres materias
Noodle colour; Noodle sheet; Noodle firmness; Extensibility; Raw material specifications; Noodle yellowness; Dough strength; Instant noodles; Korea; Textural stability; Noodle brightness; Australian wheats; Sensory score; Processing strategy
Langue
anglais
Format
application/pdf
Licence
Copyright Value Added Wheat CRC (Australia)
Type
Report
2024-11-28
2025-11-25
Dublin Core
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Sidney

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Liens
http://hdl.handle.net/2123/2719
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