Sensory and chemical modifications of wine brandy aged with chestnut and oak wood
2009
Caldeira, Ilda | Anjos, O. | Portal, Vera | Belchior, A. Pedro | Canas, Sara
This work evaluated the sensorial and chemical modifications in brandy aged in presence of two types of wood fragments in comparison with a brandy aged in wooden barrels.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
مواضيع أخرى
Oak fragment; Chestnut fragments; Wooden barrels
اللغة
إنجليزي
نوع الملف
application/pdf
النوع
Conference Paper; Conference Part
2024-11-29
2025-10-25
Dublin Core
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Instituto Politécnico de Castelo Branco
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]