EFFICIENCY OF THE ENRICHMENT BROTHES (LEB1 AND LEB2) AND SELECTIVE AGARS (LPM AND LSAB-CAN) TO ISOLATE BACTERIA OF THE GENUS Listeria IN MEAT AND RESIDUAL WATER OF WASHING CARCASS EFICIÊNCIA DOS CALDOS DE ENRIQUECIMENTO (LEB1 E LEB2) E DOS ÁGARES SELETIVOS (LPM E LSAB-CAN) NO ISOLAMENTO DE BACTÉRIAS DO GÊNERO Listeria EM CARNE BOVINA E ÁGUA RESIDUÁRIA DE LAVAGEM DE CARCAÇA

<!-- @page { margin: 2cm } --> <p class="western" align="justify">In this paper it was observed the efficiency of enrichment brothes for <em>Listeria</em> (LEB1 and LEB2), associated to the passage of the culture through a 0.25% potassium hidroxide solution, verifying that the secondary enrichment broth (LEB2 and LEB2KOH) was better than the primary enrichment broth (LEB1KOH) for this purpose. On the other hand, lithium chloride-phenylethanol-moxalactam agar and the selective <em>Listeria</em> agar base, supplemented with cicloheximide, acriflavine and nalidixic acid (LSAIB-CAN) showed equivalency, at the statistic point of view (p=0.l442), in relation to the number of positive samples for <em>Listeria</em> spp., although the LSAB-CAN agar had given the greatest number of bacteria isolated from this genus.</p> <p class="western" align="justify">KEY-WORDS: <em>Listeria</em>; enrichment broth; selective agar.</p> <!-- @page { margin: 2cm } --> <p class="western" align="justify">No presente trabalho verificou-se a eficiência dos caldos de enriquecimento para <em>Listeria</em> (LEB1 e LEB 2) associados à passagem da cultura por uma solução de hidróxido de potássio a 0,25%, constatando-se que o caldo de enriquecimento secundário (LEB2 e LEB2KOH) foi superior ao caldo de enriquecimento primário (LEB1KOH). Por outro lado, o ágar cloreto de lítio-feniletanol-moxalactam (LPM) e o ágar base seletivo para <em>Listeria</em>, suplementado com cicloheximida, acriflavina e ácido nalidíxico (LSAB-CAN) equivaleram-se estatisticamente (p= 0,l442) em relação ao número de amostras positivas para <em>Listeria</em>, embora o ágar LSAB-CAN tenha proporcionado um maior número de isolamentos da bactéria.</p> <p class="western" align="justify">PALAVRAS-CHAVE: Caldo de enriquecimento; ágar seletivo; <em>Listeria</em>.</p>