EFFICIENCY OF THE ENRICHMENT BROTHES (LEB1 AND LEB2) AND SELECTIVE AGARS (LPM AND LSAB-CAN) TO ISOLATE BACTERIA OF THE GENUS Listeria IN MEAT AND RESIDUAL WATER OF WASHING CARCASS EFICIÊNCIA DOS CALDOS DE ENRIQUECIMENTO (LEB1 E LEB2) E DOS ÁGARES SELETIVOS (LPM E LSAB-CAN) NO ISOLAMENTO DE BACTÉRIAS DO GÊNERO Listeria EM CARNE BOVINA E ÁGUA RESIDUÁRIA DE LAVAGEM DE CARCAÇA

Albenones José de Mesquita; Sebastião Timo Iaria; Iolanda Aparecida Nunes

EFFICIENCY OF THE ENRICHMENT BROTHES (LEB1 AND LEB2) AND SELECTIVE AGARS (LPM AND LSAB-CAN) TO ISOLATE BACTERIA OF THE GENUS Listeria IN MEAT AND RESIDUAL WATER OF WASHING CARCASS EFICIÊNCIA DOS CALDOS DE ENRIQUECIMENTO (LEB1 E LEB2) E DOS ÁGARES SELETIVOS (LPM E LSAB-CAN) NO ISOLAMENTO DE BACTÉRIAS DO GÊNERO Listeria EM CARNE BOVINA E ÁGUA RESIDUÁRIA DE LAVAGEM DE CARCAÇA

2007

Albenones José de Mesquita | Sebastião Timo Iaria | Iolanda Aparecida Nunes

In this paper it was observed the efficiency of enrichment brothes for Listeria (LEB1 and LEB2), associated to the passage of the culture through a 0.25% potassium hidroxide solution, verifying that the secondary enrichment broth (LEB2 and LEB2KOH) was better than the primary enrichment broth (LEB1KOH) for this purpose. On the other hand, lithium chloride-phenylethanol-moxalactam agar and the selective Listeria agar base, supplemented with cicloheximide, acriflavine and nalidixic acid (LSAIB-CAN) showed equivalency, at the statistic point of view (p=0.l442), in relation to the number of positive samples for Listeria spp., although the LSAB-CAN agar had given the greatest number of bacteria isolated from this genus. KEY-WORDS: Listeria; enrichment broth; selective agar.  No presente trabalho verificou-se a eficiência dos caldos de enriquecimento para Listeria (LEB1 e LEB 2) associados à passagem da cultura por uma solução de hidróxido de potássio a 0,25%, constatando-se que o caldo de enriquecimento secundário (LEB2 e LEB2KOH) foi superior ao caldo de enriquecimento primário (LEB1KOH). Por outro lado, o ágar cloreto de lítio-feniletanol-moxalactam (LPM) e o ágar base seletivo para Listeria, suplementado com cicloheximida, acriflavina e ácido nalidíxico (LSAB-CAN) equivaleram-se estatisticamente (p= 0,l442) em relação ao número de amostras positivas para Listeria, embora o ágar LSAB-CAN tenha proporcionado um maior número de isolamentos da bactéria. PALAVRAS-CHAVE: Caldo de enriquecimento; ágar seletivo; Listeria.

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