أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Hydrolysate of ovalbumin: production and evaluation of the functional properties of peptides

2023

S. D. Zhamsaranova | S. N. Lebedeva | B. A. Bolkhonov | D. V. Sokolov | B. A. Bazhenova

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

المعلومات البيبليوغرافية
Теория и практика переработки мяса
المجلد 8 الإصدار 1 ترقيم الصفحات 34 - 42 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 2414-438X | 2414-441X
الناشر
The V.M. Gorbatov All-Russian Meat Research  Institute
مواضيع أخرى
Functional and technological parameters; Antioxidant activity; Ovalbumin; Hydrolysate
اللغة
إنجليزي

2024-12-12
2025-09-17
DOAJ
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]