IDENTIFICATION OF AUTOCHTHONOUS LACTOBACILLI AND PRELIMINAR STUDY OF ANTI-LISTERIAL ACTIVITY IN COLD-SMOKED SALMON SCRAPS
2011
B. Ripamonti | S. Stella | C. Bernardi | E. Tirloni | C. Bersani | P. Cattaneo
The current work highlights the properties of Lactobacilli, isolated and identified from cold-smoked salmon scraps, as protective cultures against Listeria monocytogenes strains isolated and identified from the same product.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
1
الإصدار
1zero
ترقيم الصفحات
75
- 79
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
2239-7132
الناشر
PAGEPress Publications
مواضيع أخرى
Lactobacilli; Anti-listerial activity
اللغة
إنجليزي
2024-12-12
2025-10-24
DOAJ
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Directory of Open Access Journals
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]