Effect of temperature on texture and sensory properties of butter : A Dissertation submitted in partial fulfilment of the requirements for the Degree of Master of Science in Food Innovation at Lincoln University
2021
Yang, Xiaomo
Abstract withheld for embargo reason
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Lincoln University
مواضيع أخرى
Anzsrc::090805 food processing; Anzsrc::090801 food chemistry and molecular gastronomy (excl. wine); Instrumental; Solid fat content; Fatty acid; Perception and performance; Sensory; Anzsrc::0908 food sciences; Anzsrc::090802 food engineering; Anzsrc::170112 sensory processes; Melting behaviour
اللغة
إنجليزي
الترخيص
https://researcharchive.lincoln.ac.nz/pages/rights, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/, Attribution 4.0 International
النوع
Thesis
2024-12-20
2025-10-26
Dublin Core
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Lincoln University
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]