Effect of temperature on texture and sensory properties of butter : A Dissertation submitted in partial fulfilment of the requirements for the Degree of Master of Science in Food Innovation at Lincoln University
2021
Yang, Xiaomo
Abstract withheld for embargo reason
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
Lincoln University
Otras materias
Anzsrc::090805 food processing; Anzsrc::090801 food chemistry and molecular gastronomy (excl. wine); Instrumental; Solid fat content; Fatty acid; Perception and performance; Sensory; Anzsrc::0908 food sciences; Anzsrc::090802 food engineering; Anzsrc::170112 sensory processes; Melting behaviour
Idioma
Inglés
Licencia
https://researcharchive.lincoln.ac.nz/pages/rights, https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/, Attribution 4.0 International
Tipo
Thesis
2024-12-20
2025-10-26
Dublin Core
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Lincoln University
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]