Effects of emulsifying salts with increased potassium content on textural properties of block-type processed analogue cheese used as pizza-toppings
2010
Lück, K. | Hoffmann, Wolfgang | Schrader, Katrin | Johannsen, N.
المعلومات البيبليوغرافية
Proceedings of the 5th International Symposium on Food Rheology and Structure : ISFRS 2009
ترقيم الصفحات
748
- 749
الناشر ETH Zürich
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
10-MF
النوع
Journal Article; Text
2025-02-03
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Max Rubner-Institut
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]
