Mejora de los parámetros de lavado de jaulas de transporte en mataderos avícolas

La mejora de parámetros en el lavado de jaulas que aquí estudiamos se encuadra en el prerrequisito de limpieza y desinfección en mataderos avícolas en sus etapas iniciales, dentro del APPCCque evalúa el riesgo de contaminación primaria, secundaria y cruzada que tienen las jaulas que transportan las aves vivas, una vez que éstas son incorporadas a la parte productiva y por lo tantose liberan para servir de nuevo con el objetivo de volver a utilizarse en el transporte de aves vivas desde las granjas donde son cargadas. Nos basaremos en la adecuación del mejor sistema delimpieza y desinfección para las jaulas teniendo en cuenta el correcto sistema usado en empresas cárnicas para la limpieza y desinfección. El proceso se divide en las siguientes etapas: 1)Eliminación de las partículas de mayor tamaño (manual y presión de agua); 2) Aplicación de detergente (pulverización, inmersión o generación de espuma); 3) Enjuague. El objetivo de este estudio, realizado en la época de invierno, es comprobar la eficacia de la mejora de los parámetros de limpieza de jaulas en la disminución de la contaminación microbiana.

Fil: Arispón Ortiz, Francisco. Grupo AGR0175 MICAL; España

Fil: Jordano Salinas, Rafael. Universidad de Córdoba; España

Fil: Ruiz, María Julia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tandil. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comision de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación Veterinaria de Tandil; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Ciencias Veterinarias del Litoral. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Ciencias Veterinarias del Litoral; Argentina

Fil: Medina Canalejo, Luis M.. Universidad de Córdoba; España

IV Congreso Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Córdoba

España

Universidad de Córdoba. Facultad de Veterinaria

Colegio Oficial de Veterinarios de Córdoba