عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

[ العنوان: (water OR agua) AND (food OR aliment*) ]
بحث متقدّم
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
reducing sugars

خيارات البحث

النتائج 1 - 1 من 1

Non enzymatic browning in a complex food according to time, water activity, pH and temperature

1994

Clotet, R. (Escola Superior de Barcelona (Espagne). Departimento d'Industries Agro Alimentaries, Bioquimica) | Erruz, E. | Valero, J.

reducing sugars models ph produit alimentaire foods temperatura activite de l'eau reaction de maillard lipidos aminoacidos azucares reductores experimentation en laboratoire ...
Institut national de la recherche agronomique - France