أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

Non enzymatic browning in a complex food according to time, water activity, pH and temperature

1994

Clotet, R. (Escola Superior de Barcelona (Espagne). Departimento d'Industries Agro Alimentaries, Bioquimica) | Erruz, E. | Valero, J.


المعلومات البيبليوغرافية
Industries Alimentaires et Agricoles (France)
المجلد 111 الإصدار 10 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0019-9311
ترقيم الصفحات
pp. 667-670
مواضيع أخرى
Experimentacion en laboratorio; Reaction de maillard; Acide amine; Aminoacidos; Sucre reducteur; Lipidos; Experimentation en laboratoire; Azucares reductores; Reaccion de maillard; Activite de l'eau
اللغة
فرنسي
ملاحظة
Resumes (En, Fr)
14 ref.
النوع
Summary

1995-08-15
AGRIS AP
تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]