Encapsulação por gelificação iônica de extrato aquoso de beterraba e de probiótico Bifidobacterium animalis BB-12.
2023
ALEXANDRE, J. de B. | JOANA DE BARROS ALEXANDRE, Universidade Estadual do Ceará.
Orientadora: Profa. Dr.ª Roselayne Ferro Furtado; Coorientadora: Dr.ª Laura Maria Bruno.
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Bibliographic information
Other Subjects
Goma xantana; Macroesfera
Language
Portuguese, unknown
License
openAccess
Type
Thesis
2023-11-24
Dublin Core
Data Provider
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