Vers une conduite automatisée de l'étuvage-séchage des saucissons utilisant une estimation de l'assèchement de surface à partir de mesures non invasives et d'un modéle de transfert
2008
Daudin, Jean-Dominique | Sirami, Jean
Bibliographic information
Language
French
Type
Comm
Source
Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes"
2021-03-15
AGRIS AP
Data Provider
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