Evaluation of oak wood toasting level by headspace. Comparison with HSSE and SPME
2002
Ray, J.L. | Mielle, P. | Puech, J.L. | Moutounet, Michel | Sciences Pour l'Oenologie (SPO) ; Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro) | FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur (FLAVIC) ; Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (ENESAD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)
*INRA UMR de recherches Sciences pour l'oenologie 2 place Viala 34060 Montpellier (FRA) Diffusion du document : INRA UMR de recherches Sciences pour l'oenologie 2 place Viala 34060 Montpellier (FRA)
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