Evaluation of oak wood toasting level by headspace. Comparison with HSSE and SPME

Ray, J.L.; Mielle, P.; Puech, J.L.; Moutounet, Michel; Sciences Pour l'Oenologie  ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier; FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur  ; Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Bourgogne

Evaluation of oak wood toasting level by headspace. Comparison with HSSE and SPME

2002

Ray, J.L. | Mielle, P. | Puech, J.L. | Moutounet, Michel | Sciences Pour l'Oenologie (SPO) ; Université Montpellier 1 (UM1)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro) | FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur (FLAVIC) ; Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (ENESAD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université de Bourgogne (UB)

*INRA UMR de recherches Sciences pour l'oenologie 2 place Viala 34060 Montpellier (FRA) Diffusion du document : INRA UMR de recherches Sciences pour l'oenologie 2 place Viala 34060 Montpellier (FRA)

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Palabras clave de AGROVOC

methodologie

Información bibliográfica

Editorial

CCSD

Otras materias

[sdv]life sciences [q-bio]; [sdv.ida]life sciences [q-bio]/food engineering; Chromatographie gazeuse; [spi.gproc]engineering sciences [physics]/chemical and process engineering

Idioma

Inglés

ISSN

02760669

Tipo

Info:eu-Repo/semantics/conferenceobject; Conference Papers

Fuente

9. International symposium on olfaction and electronic nose, https://hal.inrae.fr/hal-02760669, 9. International symposium on olfaction and electronic nose, 2002, Rome, Italy

En AGRIS desde: 2025-01-28

Fecha de modificación: 2025-04-17

Formato: Dublin Core

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Enlaces

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