Influence of osmosis time on the quality of dehydrofrozen kiwi fruit
1987
Forni, E. | Torreggiani, D. | Crivelli, G. | Maestrelli, A. | Bertolo, G. | Santelli, F. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milan (Italy))
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Annali dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, Milano (Italy)
Volume
18
ISSN
0304-0577
Pagination
pp. 39-48
Other Subjects
Proprieta organolettiche; Propiedades organolepticas; Qualite; Congelation; Proprieta chimico-fisiche; Propiedades fisico-quimicas; Qualita; Propriete organoleptique; Propriete physico-chimique; Congelacion
Language
English
Note
3 tables; 6 graphs; 10 ref. Summaries (En, It)
Type
Conference; Numerical Data; Summary
Conference
International symposium of kiwifruit, Padua (Italy), 14-16 Oct 1987
1990-08-15
AGRIS AP
Data Provider
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