About FAO News Multimedia Main topics Statistics Members Publications

AGRIS - International System for Agricultural Science and Technology

Advanced Search

Critical limits analysis (CLA) of the total mesophile charge (TMC) in food industry HACCP system [Hazard Analysis and Critical Control Point]

2000

Albonetti, S. | Casciano, R. | Trevisani, M. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Sanita Pubblica Veterinaria e Patologia Animale) | Codognola, N.

AGROVOC Keywords
abattage d'animaux abattoir abattoirs alimenti alimentos aricpc biological contamination canal animal carcasse carcasses contamination biologique contaminazione biologica flora microbiana flora microbica flore microbienne food technology foods haccp higiene de la carne igiene della carne macellazione mataderos mattatoi meat hygiene mesophile microorganisms microbial flora microorganismos mesofilos microrganismi mesofili monitoraggio monitoring pasta pasta alimentare pastas alimenticias produit alimentaire sacrificio slaughtering surveillance technologie alimentaire tecnologia alimentare vigilancia
Bibliographic information
Atti della Societa' Italiana delle Scienze Veterinarie (Italy)
Volume 54
Pagination
pp. 343-344
Other Subjects
Pate alimentaire; Contaminacion biologica; Hygiene de la viande; Tecnologia de los alimentos; Microorganisme mesophile
Language
Italian
Note
Summary (En)
3 tables
Translated Title
Analisi dei limiti critici della carica mesofila totale (CMT) nel sistema HACCP applicato all'industria alimentare [analisi del rischio e punti critici di controllo]
Type
Summary; Conference
Conference
[Societa' Italiana delle Scienze Veterinarie. 54. Annual meeting], Riva del Garda, Trento (Italy), 28-30 Sep 2000
2002-08-15
AGRIS AP
Data Provider

This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

Discover this data provider's collection in AGRIS

Lookup at Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org