Pozantı Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde yetiştirilen ayvaların reçele işlenmeye uygunlukları üzerine bir araştırma

Yılmaz, M., Çukurova Univ., Faculty of Agriculture, Adana . Div. of Food Engineering

Suitability of quinces of different varieties grown in Pozantı Agricultural Experimental Station for quince preserve | Pozantı Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde yetiştirilen ayvaların reçele işlenmeye uygunlukları üzerine bir araştırma

2007

Yılmaz, M., Çukurova Univ., Faculty of Agriculture, Adana (Turkey). Div. of Food Engineering

English. The objective of this research was to determine the suitability of quince fruits of various cultuvars, namely Acem, Istanbul, Yerli Cengel Koy, Ekmek1, Ekmek2 and Esme.

Show more [+]

Turkish. Bu araştırmada amaç, Çukurova Bölgesinde Çukurova Üniversitesi Pozantı Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezinde yetiştirilen ayvaların reçele işlenmeye uygunluklarını belirlemektir. Materyal olarak Acem, İstanbul, Yerli, Çengel Köy, Ekmek1, Ekmek2 ve Eşme çeşitlerine ait ayva meyveleri kullanılmıştır.

Show more [+]

AGROVOC Keywords

acide ascorbique acidez acidity analyse organoleptique ascorbic acid ash content carbohydrate content chemical composition chemicophysical properties coing composition chimique confiture contenido de carbohidratos contenido de ceniza contenido de materia seca dry matter content eficacia en el uso hmf jams membrillo organoleptic analysis pectinas pectine pectins ph procesamiento processing production quinces statistical methods teneur en cendres teneur en glucides traitement turkey turquie use efficiency variedades varieties viscosidad viscosity

Bibliographic information

Publisher

Çukurova University, Graduate School of Natural and Applied Sciences

Pagination

41 p.

Other Subjects

Composicia³n quimica; Teneur en matia¨re sa¨che; Anailisis organola©ptico; Varia©ta©; Ma©thode statistique; Efficacita© d'utilisation; Mermeladas; Viscosita©; Produccia³n; Acidita©; Aucido asca³rbico; Propiedades fisicoquamicas; Turquaa; Propria©ta© physicochimique; Ma©todos estadasticos

Language

Turkish

Note

Summaries (En, Tr)

4 tables

1 fig.

ref.

Thesis (MSc in Food Engineering)

Type

Summary; Thesis

Corporate Author

Çukurova University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Adana (Turkey)