HRGC and HRGC-MS applied to wine constituents of lower volatility.

Guentert M.; Rapp A.; Takeoka G.R.; Jennings W.

HRGC and HRGC-MS applied to wine constituents of lower volatility.

1986

Guentert M. | Rapp A. | Takeoka G.R. | Jennings W.

DEUTSCH: Die Aromastoffe des Weines (Riesling, Jahrgang 1984) wurden durch Fluessig-Fluessig-Extraktion mit Trichlorfluormethan/Dichlormethan angereichert. Die Extrakte wurden mit Capillargaschromatographie und Capillargaschromatographie-Massenspektrometrie auf apolaren stationaeren Phasen analysiert, um die Komponenten von geringerer Fluechtigkeit zu untersuchen. Es wurden 12 Phenole, 3 Indole, 2 Lactone und 5 sonstige Komponenten des Weinaromas identifiziert. Von den 22 Substanzen sind 7 bisher noch nicht als Aromastoffe in Weisswein (5 davon in Wein) publiziert worden.

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AGROVOC Keywords

chromatographie chromatography cromatografia espectrometria spectrometrie spectrometry vin vinos wines

Bibliographic information

Published in

Zeitschrift fuer Lebensmittel Untersuchung und Forschung

Volume 182 ISSN 0044-3026

Pagination

v.200-204(3)

Other Subjects

Aromatics; Compose aromatique; Compuestos aromaticos

Language

English

Note

1 table, 2 graphs; 34 ref. Summaries (De, En).

Type

Journal Article; Journal Part; Summary

Source

Zeitschrift-fuer-Lebensmittel-Untersuchung-und-Forschung (Germany, F.R.). (1986). v. 182(3) p. 200-204.

Corporate Author

California Univ., Davis (USA). Dept. of Food Science and Technology

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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HRGC and HRGC-MS applied to wine constituents of lower volatility.

1986

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