Estudio de la presencia de NO3K en quesos comerciales.

Lopez y Lopez Leyton T.J.; Lage Yusty M.A.; Alvarez Pineiro M.E.

Estudio de la presencia de NO3K en quesos comerciales.

1996

Lopez y Lopez Leyton T.J. | Lage Yusty M.A. | Alvarez Pineiro M.E.

Spanish; Castilian. Se estudia la presencia en diferentes tipos de NO3K (E-252), aditivo conservador, permitido en quesos curados con salmuera y no madurados con mohos, mediante un metodo enzimatico detectandose su presencia en 16 de las 27 muestras analizadas.

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AGROVOC Keywords

agent de conservation analyse enzymatique cheese enzymatic analysis fromage nitrate de potassium nitrato de potasio potassium nitrate preservadores preservatives queso

Bibliographic information

Published in

Alimentaria

ISSN 0300-5755

Pagination

v.83-86

Other Subjects

Analisis enzimatico

Language

Spanish; Castilian

Note

2 fig., 3 tab.; 10 ref. Sumarios (En, Es).

Translated Title

English. [Study of KN03 presence in commercial cheeses]. [Spanish]

Type

Journal Article; Summary

Source

Alimentaria (Espana). (Abr 1996). (no.271) p. 83-86.

Corporate Author

Santiago de Compostela Univ. (Espana). Facultad de Farmacia

Centre de Recherches Foch, Paris (France).

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Estudio de la presencia de NO3K en quesos comerciales.

1996

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