Estudio de la presencia de NO3K en quesos comerciales.
1996
Lopez y Lopez Leyton T.J. | Lage Yusty M.A. | Alvarez Pineiro M.E.
Spanish; Castilian. Se estudia la presencia en diferentes tipos de NO3K (E-252), aditivo conservador, permitido en quesos curados con salmuera y no madurados con mohos, mediante un metodo enzimatico detectandose su presencia en 16 de las 27 muestras analizadas.
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