Efecto del curado sobre el control de las principales podredumbres en postcosecha de citricos.
2002
Torres R. | Plaza P. | Usall J. | Lamarca N. | Asensio A. | Vinas I.
Spanish; Castilian. El curado se presenta como un metodo alternativo para el control de las principales podredumbres en postcosecha de citricos. Este tratamiento consiste en mantener la fruta, despues de la cosecha a una temperatura y humedad relativa elevada durante un periodo de tiempo determinado. El principal efecto es la inhibicion del crecimiento del patogeno a la vez que se desencadenan mecanismos de defensa naturales del fruto. En este trabajo se estudio el efecto del curado en mandarinas y naranjas, tanto con inoculacion natural como artificial de los hongos Penicillium digitatum y Penicillium italicum. Durante el tratamiento se estudiaron diferentes temperaturas (30, 33 y 37 grados C) y tiempos de exposicion (24, 48, 65 y 72 horas) para intentar encontrar la combinacion optima temperatura y tiempo de curado. Los resultados mostraron que el control mas satisfactorio de la incidencia de podridos se obtiene al realizar el tratamiento de curado a 33 grados C entre 48 y 72 horas.
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