Das Cumarin und die Maibowle.

Krusen F.

Das Cumarin und die Maibowle.

1983

Krusen F.

DEUTSCH: Das angenehme Aroma des Waldmeisters wird hauptsaechlich durch das Cumarin hervorgerufen. Man stellte fest, dass dieser Stoff bei Versuchstieren gewisse Giftwirkungen hatte, er ist deshalb als Lebensmittel-Zusatzstoff nicht mehr zugelassen. Beim Menschen sind bisher keine Giftwirkungen bekannt geworden. Der Cumaringehalt beim Waldmeister liegt bei etwa 1% (bez. auf die Trockensubstanz), je Liter Bowle sollte man nicht mehr als 3,5 g frisches Waldmeisterkraut verwenden.

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Published in

AID Verbraucherdienst

Volume 28

Pagination

v.78-79(4)

Language

German

Translated Title

English. [Coumarin and the May wine]. [German]

Type

Journal Article

Source

AID-Verbraucherdienst (Germany, F.R.). (1983). v. 28(4) p. 78-79.

Corporate Author

Auswertungs- und Informationsdienst fuer Ernaehrung, Landwirtschaft und Forsten (AID) e.V., Bonn (Germany, F.R.).

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Das Cumarin und die Maibowle.

1983

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