[Study of phenolic compounds of virgin olive oil and argan oil in Morocco]
1988
Chimi, H.
French. L'huile d'olive vierge du Maroc est riche en polyphenols totaux. Les composes phenoliques individuels determines sont : le 4-hydroxyphenyl ethanol ou tyrosol, le beta-3, 4-dihydroxyphenyl ethanol ou hydroxytyrosol et l'acide cafeique. Les alcools phenoliques representent 60 % de la fraction phenolique. L'huile d'argan presente une teneur en polyphenols totaux de 56,3ppm, seuls l'acide cafeique et l'oleurpeine ont ete identifies.
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