[Nutritional value study of some moroccan food. Composition into amino-acids]
1988
Mhallal, S.
French. Les varietes de cereales cultivees au Maroc (ble, orge, mais, sorgho) se caracterisent par une faible teneur en lysine et methionine. Les legumineuses (feve, pois chiches. . .) sont par contre, pauvres en methionine seulement. Par rapport aux normes FAO, la farine, le poisson et l'oeuf sont les mieux equilibres
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