[Total volatil basic nitrogen and trimethyla amine as a criteria to evaluate the freshness of mackeral stored in ice]
1994
Bouchnak, E.
French. These etudiant l'alteration du poisson et les principales modifications chimiques en relation avec l'azote basique volatil et la trimethylamine. Comparaison entre la methode organoleptique chiffree d'evaluation de la fraicheur et l'evolution de l'ABVT et de la TMA determinees sur la chair de maquereau
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Centre national de documentation agricole, Ministère de l'agriculture