[Total volatil basic nitrogen and trimethyla amine as a criteria to evaluate the freshness of mackeral stored in ice]
1994
Bouchnak, E.
Французский. These etudiant l'alteration du poisson et les principales modifications chimiques en relation avec l'azote basique volatil et la trimethylamine. Comparaison entre la methode organoleptique chiffree d'evaluation de la fraicheur et l'evolution de l'ABVT et de la TMA determinees sur la chair de maquereau
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
67 p.
Другие темы
Nitrogeno
Язык
Французский
Примечание
Summaries (Ar, En, Fr)
58 ref.
Тип
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Ecole Nationale de Medecine Veterinaire, Sidi Thabet (Tunisia)
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]