Wat voor vlees hebben we in de kuip? : honderdvijftig jaar vleeshygiëne in Nederland [Themanummer: Voedsel]
2003
Koolmees, P.
Hoe kwam de moderne vleeshygiëne in Nederland tot stand? Welke rol speelde de Nederlandse overheid in de keuze tussen economische belangen en de bescherming van de volksgezondheid? De opkomst van de 19e-eeuwse slachthuizen, de strijd voor veilig vlees en het algemene beschavingsoffensief dat steeds krachtiger pleitte voor een schone en professionele vleesindustrie
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Wageningen University & Research