Osservazioni sul latte alimentare del Piemonte. Realta' produttiva e aspetti qualitativi della derrata.

Sacchi P.; Cauvin E.; Turi R.M.; Barbasso E.

Osservazioni sul latte alimentare del Piemonte. Realta' produttiva e aspetti qualitativi della derrata.

1994

Sacchi P. | Cauvin E. | Turi R.M. | Barbasso E.

ITALIANO: Vengono riferiti i risultati preliminari di un'indagine sulla situazione della produzione di latte in Piemonte. I dati relativi alle tipologie aziendali sono stati valutati criticamente e poi analizzati in relazione ad alcuni parametri di qualita' del latte prodotto. Si sono cosi' studiate le possibili interferenze delle caratteristiche produttive (razza delle bovine, modalita' di mungitura, ecc.) in rapporto al contenuto proteico, lipidico, cellule somatiche e C.B.T.

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English. A study on the milk production in Piemonte Region has been carried out. The characteristics of farms have been examined and the possible influence of some of these structural characteristics on some quality parameters of milk (somatic cell count, microbial count, protein, fat, etc.) has been evaluated.

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AGROVOC Keywords

calidad cells cellule chemical composition classification composition chimique contenido proteico dairy cows dairy hygiene farm structure higiene de la leche lait leche lipid content milk milk production milking muestreo piamonte piedmont piemont protein content quality sampling teneur en lipides vacas lecheras

Bibliographic information

Published in

Industrie Alimentari

Volume 33 ISSN 0019-901X

Pagination

v.527-533(326)

Other Subjects

Composicion quimica; Teneur en proteines; Celulas; Hygiene du lait; Structure d' exploitation agricole; Produccion lechera; Vache laitiere; Contenido de lipidos; Qualite; Echantillonnage; Ordeno; Estructura de la explotacion; Traite; Production laitiere; Clasificacion

Language

Italian

Note

7 tables; 10 graphs; 7 ref. Summaries (En, It).

Translated Title

English. Milk production in Piemonte Region. Structural characteristics of farms and quality parameters.

Type

Journal Article; Journal Part; Data; Summary

Source

Industrie-Alimentari (Italy). Conserve Animali. (May 1994). v. 33(326) p. 527-533.

Corporate Author

Turin Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali, Epidemiologia ed Ecologia Turin Univ. (Italy). Dipartimento di Patologia Animale

In AGRIS since: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Osservazioni sul latte alimentare del Piemonte. Realta' produttiva e aspetti qualitativi della derrata.

1994

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