Osservazioni sul latte alimentare del Piemonte. Realta' produttiva e aspetti qualitativi della derrata.
1994
Sacchi P. | Cauvin E. | Turi R.M. | Barbasso E.
ITALIANO: Vengono riferiti i risultati preliminari di un'indagine sulla situazione della produzione di latte in Piemonte. I dati relativi alle tipologie aziendali sono stati valutati criticamente e poi analizzati in relazione ad alcuni parametri di qualita' del latte prodotto. Si sono cosi' studiate le possibili interferenze delle caratteristiche produttive (razza delle bovine, modalita' di mungitura, ecc.) in rapporto al contenuto proteico, lipidico, cellule somatiche e C.B.T.
显示更多 [+] 显示较少 [-]英语. A study on the milk production in Piemonte Region has been carried out. The characteristics of farms have been examined and the possible influence of some of these structural characteristics on some quality parameters of milk (somatic cell count, microbial count, protein, fat, etc.) has been evaluated.
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