PRODUCTIVE METHOD FOR EVALUATING MEAT QUALITY | РЕЗУЛЬТАТИВНЫЙ МЕТОД ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЯСА
2015
Алейников А.Ф.
Russian. Проведён сравнительный анализ электрических методов определения качества мясного сырья со свойствами NOR, PSE и DFDс точки зрения достоверности анализа и возможности технической реализации быстродействующего портативного прибора.Показаны преимущества и недостатки этих методов. Научно обоснован новый метод импедансной спектроскопии. Отработкаметода проводились на экспериментальной установке.
Show more [+] Less [-]English. Comparative analysis of methods for determining electric meat quality according to NOR, PSE and DFD indices has been carried outfrom the viewpoint of reliability of analysis and feasibility of a portable device. Advantages and disadvantages of these methods have beenrevealed. The new impedance spectroscopy method has been scientifically proved. The researches were conducted on experimental electricparameters
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Marina Sokolova Publishings