PRODUCTIVE METHOD FOR EVALUATING MEAT QUALITY | РЕЗУЛЬТАТИВНЫЙ МЕТОД ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МЯСА
2015
Алейников А.Ф.
Ruso. Проведён сравнительный анализ электрических методов определения качества мясного сырья со свойствами NOR, PSE и DFDс точки зрения достоверности анализа и возможности технической реализации быстродействующего портативного прибора.Показаны преимущества и недостатки этих методов. Научно обоснован новый метод импедансной спектроскопии. Отработкаметода проводились на экспериментальной установке.
Mostrar más [+] Menos [-]Inglés. Comparative analysis of methods for determining electric meat quality according to NOR, PSE and DFD indices has been carried outfrom the viewpoint of reliability of analysis and feasibility of a portable device. Advantages and disadvantages of these methods have beenrevealed. The new impedance spectroscopy method has been scientifically proved. The researches were conducted on experimental electricparameters
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Marina Sokolova Publishings