Quatrième table ronde de l'aromatisation : Grenoble, 12 octobre 1973
1973
Huet, Raymond
Compte rendu de la quatrième table ronde de l'arômatisation tenue à Grenoble le 12 octobre 1973. Rôle grandissant des arômatisants dans l'industrie pharmaceutique et rapport de celle-ci avec l'industrie alimentaire. Législation. Classification. Etude d'un code de matières arômatisantes naturelles et artificielles au conseil de l'Europe. Exposés magistraux: relations structure-activité des produits sapides; stabilité des arômes en fonction du support; chromatographie en phase gazeuse et arômes
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