Heat transfer and quality changes in dehydrofreezing strawberries | (trad auto)Transfert de chaleur et changements de qualité dans la déshydrogélation des fraises.
1984
Grenier, P.
English. (trad auto)Review of the literature on the subject. Evaluation of the quality of thawed raspberries, energy used, freezing time. Calculation of air flow in the freezer, data on quality change
Show more [+] Less [-]French. Revue de la littérature sur le sujet. Evaluation de la qualite des framboises décongelées, energie employée, temps de congélation. Calcul du flux d'air dans le congélateur, données sur le changement de qualité.
Show more [+] Less [-]Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique
