Enumeration of Listeria in meat products [comparation of analytical methods]
1994
Barbuti, S. | Dellapina, G. | Pancini, E. | Truzzi, E. (Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari, Parma (Italy))
English. Sensitivity and efficiency of a new rapid test based on immunomagnetic bead technology (ListerTest) were evaluated. In the present study, the ListerTest was compared with the most probable number method for Listeria enumeration in a range of experimentally and naturally contaminated meat and meat product samples. The ListerTest gave the results within 30 hours, while 4-10 days were required when the MPN method was used. A good correlation was obtained between the results of the two methods
Show more [+] Less [-]Italian. Per il conteggio della Listeria sono state valutate la sensibilita' e la specificita' di un nuovo metodo rapido, ListerTest, che impiega particelle immunomagnetiche. Nel presente studio il metodo immunomagnetico e' stato confrontato con il metodo di conteggio convenzionale most probable number (MPN); sono stati analizzati campioni carnei artificialmente e naturalmente contaminati. Con il ListerTest i risultati si avevano in 30 ore mentre con il sistema MPN occorrevano dai 4 ai 10 giorni. Il confronto ha evidenziato una buona correlazione tra i risultati ottenuti con i due metodi
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