[Numerical simulation in not stationary state of asparagus during its sterilization process]
1997
Virseda, P. | Abril, J. (Universidad Publica de Navarra, Pamplona (Espana). Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos)
Spanish; Castilian. Se ha propuesto un modelo numerico para determinar la distribucion de temperaturas en el liquido de gobierno segun el mecanismo de tranferencia de calor por conveccion y en los esparragos segun el mecanismo de transferencia de calor por conduccion durante el proceso de esterilizacion. Los reslutados obtenidos segun este metodo han sido comparados con los resultados experimentales.
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