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[Major causes of anomalous fermentations in milk [Emilia-Romagna]]

2003

Vecchia, P. (Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA), Reggio Emilia Italy)) | Intini, M. (Azienda Agraria Sperimentale V. Tadini, Gariga di Podenzano, Piacenza (Italy)) | Calamari, L. (Universita Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Zootecnica) | Battistotti, B. (Universita Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Microbiologia)

AGROVOC Keywords
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Bibliographic information
Volume 59 Issue 44 ISSN 0020-0689
Pagination
pp. 49-53
Other Subjects
Cheesemaking; Attivita' enzimatica; Acidita'
Language
Italian
Note
1 table
Translated Title
Le principali cause delle fermentazioni anomale nel latte [Emilia-Romagna]
2004-08-15
AGRIS AP
Data Provider

This bibliographic record has been provided by Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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