Anise and coriander. History - production and use [Pimpinella anisum L. - Coriandrum sativum L.]
2003
Frabboni, L. (Foggia Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni, dell'Ingegneria, della Meccanica e dell'Economia) | Simone, G. de (Foggia Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Agroambientali, Chimica e Difesa Vegetale)
English. The anise and the coriander are among the more ancient aromatic plants; they were already cultivated by the Egyptians: they used the seeds for food and drink preparation. The Greek and the Romans have employed also them for therapeutic purposes. Today they are primarily used in the kitchen
Show more [+] Less [-]Italian. L'anice e il coriandolo hanno origini molto antiche; infatti, la loro coltivazione risale ai tempi degli egizi, i quali utilizzavano i semi di queste piante per la preparazione di alimenti e bevande. Durante il periodo dei Greci e dei Romani il loro impiego fu esteso anche ad altri settori, in particolare furono sfruttati per la preparazione di medicinali. Oggi queste colture sono impiegate prevalentemente per aromatizzare cibi e bevande
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Bibliographic information
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