Amino acid composition of the milk of black-and-white cows in the winter-spring period of the year (Message 1) | Аминокислотный состав молока коров черно-пестрой породы в зимне-весенний период года (Сообщение 1)

English. The features of the amino acid composition of the milk of Black-and-White cows in the winter-spring period were investigated. There were studied milk samples taken in the Ladozhskoye breeding farm situated in Krasnodar Territory, Ust-Labinsk District. Group 1 (January) included 12 animals, groups 2 and 3 (March and April) included 22 animals each, i.e. a total of 56 animals. The cows were fed according to generally accepted norms. The content of amino acids (AA) was determined by ion-exchange chromatography with postcolumn ninhydrin derivatization of samples on an LC-20 Prominence system (Shimadzu, Japan) and a 4.6x150 mm ion-exchange resin column (Sevko, Russia). New data on the amino acid milk composition of Black-and-White cows have been obtained. Not only the absolute values of AA content in milk are important, but also ratios of them. For the first time, the particular sequences of the AA content in cow milk samples were obtained and their seasonal changes were traced. January: Glu much greater than Leu is greater than Lys equals to Pro is greater than Asp is greater than Val is greater than Phe is more than or equal to Ile is more than or equal to Tyr is more than or equal to Arg equals to Ser is greater than Ala equals to Thr is more than or equal to His is greater than Met is greater than Gly is greater than Cys. March: Glu much greater than Leu is greater than Pro is greater than Lys is greater than Asp is greater than Val is greater than Phe is greater than Arg is more than or equal to Ile equals Tyr is more than or equal to Ser is greater than Ala equals Thr is greater than His is more than or equal to Met is greater than Gly is greater than Cys. April: Glu much greater than Leu is greater than Pro is greater than Lys equal Arg is greater than Asp is greater than Val is greater than Phe is more than or equal to Ile is more than or equal to Tyr is greater than Ser is greater than Ala is more than or equal to Thr is more than or equal to His is more than or equal to Met is greater than Gly is greater than Cys. A decrease in the AA amount of in cow's milk by spring (in March and, especially, in April), which can be explained by the adaptation of physiological and biochemical processes in the animal body during this period.

Russian. Изучали особенности аминокислотного состава молока коров черно-пестрой породы в зимне-весенний период. Исследованы образцы молока, отобранные в племенном хозяйстве "Ладожское" (Краснодарский край, Усть-Лабинский район). В группу 1 (январь) вошло 12 животных, в группы 2 и 3 (март и апрель) - по 22 животных, т.е. в сумме 56 животных. Кормление коров осуществлялось согласно общепринятым нормам. Содержание аминокислот (АК) определяли методом ионообменной хроматографии с постколоночной дериватизацией проб нингидрином на системе LC-20 Prominence (Shimadzu, Япония) и колонкой с ионообменной смолой 4,6х150 мм (Севко, Россия). Получены новые данные по аминокислотному составу молока коров черно-пестрой породы Важны не только абсолютные значения содержания АК в молоке, но и их соотношения. Впервые получены определенные "ряды" по содержанию АК в образцах молока коров и прослежены их сезонные изменения. Январь: Glu много больше Leu больше чем Lys равно Pro больше чем Asp больше чем Val больше чем Phe больше или равно Ile больше или равно Tyr больше чем Arg равно Ser больше чем Ala равно Thr больше или равно His больше чем Met больше чем Gly больше чем Cys. Март: Glu много больше Leu больше чем Pro больше чем Lys больше чем Asp больше чем Val больше чем Phe больше чем Arg больше или равно Ile равноTyr больше или равно Ser больше чем Ala равно Thr больше чем His больше или равно Met больше чем Gly больше чем Cys. Апрель: Glu много больше Leu больше чем Pro больше чем Lys равно Arg больше чем Asp больше чем Val больше чем Phe больше или равно Ile больше или равно Tyr больше чем Ser больше чем Ala больше или равноThr больше или равно His больше или равно Met больше чем Gly больше чем Cys. Выявлено снижение количества АК в молоке коров к весне (в марте и, особенно, в апреле), что можно объяснить адаптацией физиолого-биохимических процессов в организме животных в этот период.